Czy można mrozić rabarbar ?

Rabarbar jest szeroko stosowany do przyrządzania różnych napojów, a także jako nadzienie do słodkich wypieków. Przeczytaj o tym, czy wolno mrozić i jak prawidłowo zamrażać rabarbar. Łodygi rabarbaru służą do przygotowania świeżych sałatek, dodawanych do zup, sosów i ciast, z których powstają kompoty i dżemy.

Rabarbar rośnie na podwórkach wielu ludzi, ale niewiele osób wie, co z nim zrobić. Chociaż roślina służy do gotowania różnych potraw i kompotów do gotowania. Zamrażanie łodyg rabarbaru na zimę jest łatwe. Ale zimą można z niego ugotować pyszne ciasta.

Czy można mrozić rabarbar ?

Jak przygotować rabarbar do zamrożenia

Przed wysłaniem łodyg rabarbaru do zamrażarki wstępnie je przetwarzamy:

1. Wybieramy młode łodygi rabarbaru, jędrne i soczyste: nie nadają się zwiędłe i zbyt szorstkie łodygi.
2. Młodych ogonków nie trzeba obrać, bardziej dojrzałe obieramy: łatwo je usunąć podważając nożem.
3. Surowce dokładnie spłukujemy bieżącą wodą i suszymy bez pozostawiania na nich kropel wilgoci.
4. Kawałki rabarbaru lub całe łodygi przechowujemy w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach.

Zamrażanie świeżego rabarbaru w kawałkach lub łodygach

Po ustaleniu, czy można zamrozić rabarbar i po przygotowaniu łodyg zgodnie z powyższym schematem, przystępujemy do ich zamrażania:

1. Rabarbar pokroić na kawałki tej samej wielkości: na kompoty i przetwory – duże, na zupy i nadzienia – małe.
2. Pojemniki na rabarbar pokrywamy celofanem lub papierem i układamy kawałki warzyw w jednej warstwie.
3. Umieszczamy je w zamrażarce do zamrożeina
4. Po zamrożeniu rabarbar wsypujemy do pojemników lub toreb (szczególnie wygodne są woreczki z zamkiem błyskawicznym) i wkładamy do ponownie do zamrażarki.

Łodygi rabarbaru można również zamrażać w całości.

Jak zamrozić rabarbar na zimę

Jak zamrozić rabarbar na zimę

1. Surowiec rabarbarowy przetwarzamy i kroimy na kawałki o pożądanej wielkości.
2. Wrzucamy do ognia duży garnek z wodą i czekamy, aż się zagotuje.
3. Część plastrów włożyć do durszlaka i zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie.
4. Szybko schłodzić pod bieżącą zimną wodą.
5. Po odczekaniu wody wylej blanszowane kawałki na ręczniki do wyschnięcia.
6. Tace lub tace pokrywamy papierem i układamy przygotowane surowce w jednej warstwie.
7. Wstawiamy puste miejsca do zamrażarki.

Po zamrożeniu wrzuć kawałki rabarbaru do plastikowych toreb lub pojemników i przechowuj w zamrażarce.

Okres przechowywania mrożonego rabarbaru

Okres przechowywania mrożonego rabarbaru wynosi 10-12 miesięcy.

10-12 miesięcy